小 東 關(guān)

2024-06-24 09:45:30 作者:趙成現 來(lái)源:
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小東關(guān)與小西關(guān)的分界線(xiàn)是大十字,小西關(guān)以西寺口為中心居住的大多是回民兄弟;小東關(guān)從大十字往東有二、三百來(lái)米,兩邊居住的基本上是漢族姊妹。小東關(guān)中間有一條向北延伸的巷道,不知鄧州人何時(shí)把這條巷道叫做花園街。因此,小東關(guān)與花園街就留在了老鄧州人的記憶里。

沿著(zhù)大十字往東,一家連著(zhù)一家的雜貨鋪,雜貨鋪的門(mén)面至少是民國時(shí)期的建筑。低矮的瓦房,一塊一塊的木板組成門(mén)面,東家早上取掉木板,晚上再一塊一塊按上。店內擺放著(zhù)日雜、五金各類(lèi)貨物,可以說(shuō),凡是生活中需要的,在小東關(guān)的雜貨鋪里都可以買(mǎi)到:鐵釘、鐵絲,煤爐、火鉗子,煮酒的大曲、小曲等等,只要你想要的,老板都給你準備有。

連接雜貨鋪的是幾家寄賣(mài)鋪,上個(gè)世紀八九十年代主要是寄賣(mài)一些自行車(chē)。當時(shí),買(mǎi)把自行車(chē)需要“開(kāi)后門(mén)”,但是到小東關(guān)的寄賣(mài)鋪買(mǎi)把舊自行車(chē)就不用找人,而且便宜實(shí)惠,所以,寄賣(mài)鋪的生意曾經(jīng)紅紅火火。

小東關(guān)與花園街相接的一段,店家以鹵肉而名揚鄧州。鄧州人一提起花園街的鹵肉就流口水。原因是花園街的鹵肉無(wú)論顏色、味道,都能誘惑老老少少的味蕾。也不知道花園街的東家從哪里弄來(lái)那么多豬下水,每次路過(guò)小東關(guān)都能看到兩邊十來(lái)家的主婦們在洗豬肚子、洗豬大腸以及心肺肝子;而男的都在燒燎豬頭。雖然一股股煙熏火燎的氣味嗆得人不住地咳嗽,但是還是想駐足看看膀大腰圓的店家燒燎豬頭的過(guò)程:只見(jiàn)毛烘烘的豬頭被店家手中呼呼叫的噴燈燒得滋滋響,來(lái)回翻騰兩下,豬毛就變成了灰。店家起身把燒好的豬頭扔進(jìn)大鍋內來(lái)回搓洗,一會(huì )兒功夫,白花花的豬頭就掛在門(mén)面的肉鉤上。

花園街的鹵肉是用大鐵鍋鹵的,鹵肉的湯水是老湯,并且是各有各的秘方,各有各的味道。不過(guò),一般都要用八角、花椒、肉桂、香葉等十幾種佐料配制鹵料,還要有小磨油、黃酒作為輔料,在鹵肉的過(guò)程中添加醬油與食用鹽,這些在具體操作中都有一定的巧處。因此,每天中午進(jìn)入花園街,撲鼻而來(lái)的是香噴噴的鹵肉味道,映入眼簾的是淡紅色的一塊塊油浸浸的鹵肉。聞著(zhù),看著(zhù)那裂開(kāi)了嘴的豬頭臉,露出骨頭的豬蹄,就想摸摸口袋有沒(méi)有錢(qián),能不能買(mǎi)一個(gè)豬蹄飽飽口福。雖說(shuō)啃豬蹄是“掏錢(qián)買(mǎi)豬腳,人吃的沒(méi)有狗吃的多”(意思是說(shuō)豬蹄上的肉沒(méi)有骨頭多),但是,豬蹄還是鹵肉中最搶手的,也是吃客的最?lèi)?ài)。

那年夏天,幾個(gè)同事一起在鄧縣辦事,中午有人提議到花園街吃鹵肉,并且委托我辦理。俗話(huà)說(shuō):吃鹵肉,喝燒酒;酒肉穿腸過(guò)。我說(shuō),今天上午每人一斤鹵肉,啤酒當茶,白酒各取所需;幾個(gè)同事沒(méi)有意見(jiàn)。我們就進(jìn)入一家鹵肉店,要了幾斤鹵肉,開(kāi)始喝酒吃肉。

花園街能夠留在記憶中,還有一個(gè)原因是花園街是鄧州最早的花鳥(niǎo)市場(chǎng)?;▓@街有幾個(gè)老人在門(mén)店掛著(zhù)一排排鳥(niǎo)籠:黃綠相間的鸚鵡,一身烏黑的八哥嘰嘰喳喳招繞著(zhù)過(guò)往的看客。養鳥(niǎo)人門(mén)前放著(zhù)帶殼的紅谷子、高粱、玉米,似乎是專(zhuān)門(mén)為買(mǎi)鳥(niǎo)者準備的鳥(niǎo)食。

隨著(zhù)團結路的升級改造,老鄧州漸漸在鄧州人的腦海里淡化,小東關(guān)永遠留在了老鄧州人的記憶里。

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